分析几种常见食用菌(平菇、口蘑、木耳和蟹味菇)的重金属含量, 结合国家卫生标准对其安全性进行评估。结果表明, 常见食用菌子实体的重金属(Pb, Mn, Co, Ni, Cr, Zn, Fe, Cd, V, Cu)含量均低于国家食用菌卫生限量标准。利用不同种类食用菌作为生物吸附剂, 通过实验, 研究各种食用菌子实体对 Pb (Ⅱ)的吸附特性、吸附模型以及吸附动力学特征。平菇、口蘑、木耳、蟹味菇的匀浆以及木耳活体的吸附过程均可用Langmuir 方程进行拟合; 平菇活体适合 Frendlich 方程。平菇、口蘑、木耳和蟹味菇对 Pb (Ⅱ)的最大吸附量可达91.7, 123, 58.5和120 mg/g, 与其他生物吸附剂相比, 吸附效果更好。动力学研究发现, 准二阶模型更符合食用菌对Pb(Ⅱ)的吸附过程。研究结果揭示了食用菌用于治理重金属污染的可行性。